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从感官评价到人工智能，太太乐推动鲜味研究走向精准化让鲜味科研走进厨房，太太乐加速创新成果落地如何客观描述一道菜肴的"鲜"？有人注重入口时的鲜味强度，有人在意风味的饱满与柔和，也有人更关注余味的长短。对普通消费者而言，这些感受常被概括为"好吃"或"够鲜"，但在食品研发领域，则需要将相对抽象的感官体验转化为严谨清晰、规范标准的科学语言。10月16日，2026太太乐鲜味科学研讨会如期举办，会上，太太乐创新构建的"五维鲜美度量化评价体系"正式亮相。作为长期深耕鲜味研究与产业应用的企业，太太乐依托鲜味机理基础研究、感官评价实践沉淀及产品开发经验，将“鲜味”概念拓展到"鲜美"的综合层面，并解构出冲击感、饱满感、圆润感、生津感和持久感五个评价维度。这套体系致力于对复合调味品综合感官体验开展精细化解析，依托可量化的评价手段为风味研发迭代、产品品质管控、行业技术发展提供科学支撑。2026太太乐鲜味科学研讨会现场什么是鲜味？为什么还需要研究如何“评价”它？对消费者而言，判断食物是否鲜美通常依赖直接的感官体验。但在调味品、食品研发中，需解决更具体的问题：如何描述不同产品间的细微差异？如何描述配方调整前后呈味效果？怎样精准设计预期目标风味？这就意味着，鲜味不仅需被感知，还需被科学地准确描述与衡量评估。"五维鲜美度量化评价体系"将复合调味品的感官密码转化为层次分明、可量化的科学语言，使不同产品的风味表现能被更加精准地描述与横向对比。为什么只评价“鲜味强不强”还不够？“很鲜”与“很好吃”并非完全等同。食品的实际风味体验是多重感官共同作用的结果，如果仅依靠鲜味强度这个单一维度开展评价，很难捕捉复合风味多元化特征及多角度差异。太太乐此次展示的"五维鲜美度量化评价体系"，跳出传统只关注鲜味强弱的单一评价逻辑，多维度还原复合调味品丰富、立体的感官层次。“鲜美五维”具体是哪五个维度？五大维度的诠释，综合参考行业专业感官术语、雀巢全球感官数据库，结合行业产品风味特点，兼顾味觉生理反应相关理论与大众认知习惯，经深度剖析归纳最终确立。以冲击感、饱满感、圆润感、生津感和持久感作为评价标尺，精准描摹复合调味品的"鲜美"特质，摆脱“鲜"或"不鲜"、"浓"或"不浓"这类模糊的定性判断。太太乐表示，作为鲜味科学的研究者和产业实践者，后续将通过科研合作、第三方交流和行业研讨等多元途径，持续打磨优化这套体系方法的严谨性与适配性，以开放协同的姿态为行业沉淀可供借鉴的实践经验。当人工智能融入鲜味研究，它能做什么？多学科的融合正为鲜味科学研究带来新的变革。本届研讨会上，上海交通大学农业与生物学院助理研究员冯笑笑以《基于人工智能的鲜味肽设计》为题，介绍了人工智能技术赋能鲜味肽分子设计、味觉分析和风味预测等方面的研究进展。太太乐技术团队利用人工智能数据挖掘及机器学习技术，探索鲜味感官评价与现代近红外快速检测结果之间的内在关联，构建出鲜美度预测模型，实现固态调味料产品“鲜美度”的快速分析与预测，助力目标风味设计、产品差异比对与品质研究。人工智能并非替代人的味觉或研发过程，其价值主要体现在对复杂数据的快速处理与精准分析，帮助研发团队更精准筛选特征、明确方向、积累数据并模拟出人工感官的决策结果，在研发流程中实现高效协同。鲜味科学最终怎样进入一日三餐？消费者无需记住“冲击感”、“圆润感”这些专业术语，也不必了解小分子鲜味肽的设计过程。科研的价值，最终需通过产品和实际使用体验来落地验证。作为鲜味科研成果的产业转化者，太太乐从消费者需求和烹饪场景出发，将鲜味机理、感官评价和加工技术研究贯穿于配方设计、工艺生产、品质检验和应用测试，推动相关成果落地为品质稳定、可规模化生产的产品。无论是五维评价、鲜美度预测还是减盐技术，最终都要回归到消费者的美食体验和实际生活需求。太太乐首席执行官郭木表示：“对我们来说，创新的意义不是让科研停留在实验室，而是让科研成果切实服务于消费者的厨房。”本次研讨会上，太太乐鲜鸡调味露作为新概念首次亮相，成为鲜味研究连接日常烹饪场景的一项产品实践。该产品立足消费者实际烹饪体验，进一步丰富了液态调味产品的应用选择。未来，太太乐将继续围绕鲜味研究、评价方法和产业应用深耕探索，并通过开放合作推动相关成果在实践中不断迭代优化，为消费者体验和行业发展创造长期价值。

少一点钠，鲜味如何科学呈现？太太乐分享研发与产品实践随着健康饮食理念不断深入，如何减少膳食中的钠摄入，同时兼顾消费者对美味的需求，正成为食品行业持续探索的课题。10月16日，在上海举行的2026太太乐鲜味科学研讨会上，由太太乐等单位共同起草的《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准正式发布。围绕健康饮食转型、减盐技术创新和鲜味科学研究，与会代表从科学研究、行业规范和产品实践等维度，共同探讨“减盐不减鲜”的实现路径。图：2026太太乐鲜味科学研讨会现场减盐不只是“少放盐”，更需要兼顾健康与风味从消费端走向产业端，减盐并非简单减少食盐或调味品用量。对于日常饮食而言，风味体验关系到消费者对减盐食品的接受；对于食品工业而言，降低钠含量还涉及配方设计、原料选择、生产工艺和品质稳定等多个环节。如何通过科学方法协调健康目标与风味需求，是推动减盐实践持续落地的重要课题。研讨会上，来自公共营养、膳食科学、消费研究及食品研发等领域的嘉宾，围绕健康饮食转型下的减盐路径、调味品在现代膳食中的价值，以及鲜味研究与产品创新等议题展开交流。相关分享涵盖减盐目标、钠来源构成、科学控钠策略、调味品的合理使用及消费者营养教育等内容。与会分享显示，减盐要更好融入日常饮食场景，既需要消费者形成合理膳食、科学调味的意识，也需要食品工业持续推进原料、配方、工艺和感官研究等方面的创新。从企业探索走向行业规范，减盐鸡精形成新的行业参考在健康需求与产业创新的共同推动下，减盐调味品也需要更加清晰、规范的行业参考。本次研讨会上，《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准正式发布，标准号为T/CCIAS 037‑2026。该标准已获中国调味品协会批准，由太太乐等单位共同起草。此项团体标准的发布，有助于行业围绕减盐鸡精调味料的产品创新与品质提升形成进一步共识，并为相关研发、生产和市场沟通提供参考。作为共同起草单位之一，太太乐持续将鲜味研究与减盐产品实践相结合。未来，在中国调味品协会引领下，太太乐将与行业伙伴共同推动标准落地实施，为减盐调味品的创新发展与品质提升提供实践支持。图：《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准发布仪式从标准到产品，让减盐成果进入日常消费场景研讨会现场展示的太太乐薄盐鸡精调味料，是企业探索减盐与风味平衡的产品实践之一。与太太乐醇鲜鸡精调味料相比，该产品钠含量减少25%以上¹，并通过原料、风味调控及品质管理等方面的探索，力求兼顾减盐需求与鲜味体验。这一产品实践与此次发布的《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准形成呼应。一端是行业围绕减盐方向建立规范化参考，另一端是企业依托研发和产品创新，让减盐理念进一步进入具体消费场景。图：太太乐薄盐鸡精调味料产品展示研讨会现场还呈现了太太乐在鲜味评价方面的研究探索。其中，“五维鲜美度量化评价体系”尝试从冲击感、饱满感、圆润感、生津感和持久感五个维度，对复合调味料的综合感官体验进行更加细致的描述，为产品风味设计、差异分析与品质评价提供研究支持。图：太太乐“五维鲜美度量化评价体系”展示从鲜味研究到减盐技术，从企业产品实践到行业标准建设，减盐正在从消费者熟悉的健康理念，逐步转化为食品行业共同面对的研发与创新课题。2026太太乐鲜味科学研讨会所呈现的，正是这一探索的缩影：以合理膳食、科学减盐为前提，推动基础研究、技术创新、标准建设与产品实践相衔接，为消费者提供兼顾健康需求与风味体验的更多选择。注：¹与太太乐醇鲜鸡精调味料比较，钠含量减少25%以上，比较数据来自太太乐公司内部检测结果。

10月16日，以“鲜启万象・领鲜味来”为主题的2026太太乐鲜味科学研讨会在上海举行。来自政府部门、行业协会、科研院所及产业界的代表，围绕健康饮食转型、减盐技术创新、鲜味科学研究及成果产业化等议题展开交流。会上，《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准发布，太太乐全新液态增鲜调味料鲜鸡调味露同步亮相，集中呈现鲜味科学从基础研究、技术创新到产业应用的实践探索。图：2026太太乐鲜味科学研讨会现场凝聚行业共识，以减盐健康回应饮食新需求活动伊始，上海虹桥国际中央商务区管理委员会相关领导在致辞中指出，科技创新与供应链协同是推动食品产业向绿色化、健康化、数智化方向升级的基础支撑，虹桥国际中央商务区正着力构建“虹桥研发、长三角制造、全球应用”的协同创新模式，为产业升级注入强劲动力。他同时肯定太太乐在产学研协同方面的有益实践，并表示未来将持续优化营商环境和创新生态，携手各方推动产业高质量发展。来自行业与学术界代表进一步凝聚健康化发展的共识。中国调味品协会会长白燕从行业全局出发，分析调味品产业发展格局与中长期趋势。她指出，2026作为“十五五”开局之年，食品酿造业已纳入历史经典产业重点培育，产业正从规模驱动转向新质生产力引领的高质量发展。鲜味是中华饮食文化中的重要味觉组成，鲜味研究已进入机理清晰、风味可量化阶段。太太乐作为龙头企业，坚持产学研协同和鲜味量化评价。今年研讨会主题为“鲜启万象・领鲜味来”，旨在通过创新促进产品和应用升级，让鲜味科学融入更多生活场景，共创更美好的调味未来。图：中国调味品协会会长白燕致辞中国工程院院士、北京工商大学教授、中国食品科学技术学会理事长孙宝国通过视频致辞，立足学术研究与产业发展双重视角，阐述以科技创新等多维度协同赋能产业健康升级的见解与构想。作为主办方代表，雀巢大中华区烹调食品业务负责人兼太太乐首席执行官郭木在开幕致辞中表示，家庭小型化、人口老龄化，以及预制食品与外卖消费的快速发展，正在重塑消费者的饮食方式，健康化需求也日益凸显。面对新的消费趋势，太太乐将依托雀巢全球研发与技术优势，结合本土市场洞察，持续深耕鲜味科学，推动产学研商协同与科研成果转化，拓展多元消费场景，为调味品行业创新发展注入新动能。图：雀巢大中华区烹调食品业务负责人兼太太乐首席执行官郭木致辞在行业、学术与企业多方共识基础上，研讨会进一步围绕消费趋势与健康饮食需求展开深入交流。多位专家从市场、公共营养和膳食科学等维度进行分享。纽锐拓消费者指数中国区总经理李嵘以《换挡周期下调味品的韧性成长》为题，结合消费数据分析行业周期变化及创新机遇；来自中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家围绕《健康饮食转型下的减盐新路径：技术路线与措施》主题，结合我国居民钠摄入现状及其对健康的影响，系统介绍了减盐目标、钠来源构成、国际减盐实践经验及科学控钠策略，探讨食品工业与消费者共同推进健康饮食转型的实现路径；中国农业大学食品学院教授、中国食品科技学会理事范志红围绕《生活鲜味与健康的平衡艺术：调味品在现代膳食中的价值》主题，从调味品的营养与健康相关特性、调味品在健康膳食中的合理搭配与应用、减盐实践及消费者营养教育等方面展开分享，探讨如何在满足风味需求的同时，实现美味与健康的平衡，并引导消费者科学选择和合理使用调味品。图：专家围绕消费趋势、公共营养与健康膳食进行主题分享链接前沿研究与本土洞察，推动技术创新与标准建设在技术分享环节，雀巢大中华区研发负责人顾立明以《雀巢烹调食品研发中心对全球鲜味科学的支持》为题，介绍雀巢全球研发体系在鲜味领域和调味品开发中的技术积累与实践应用。上海交通大学农业与生物学院助理研究员冯笑笑带来《基于人工智能的鲜味肽设计》分享，展示人工智能在鲜味肽分子设计、味觉分析和风味预测等方面的研究进展，为鲜味科学的数字化、精准化研究提供新思路。从基础研究走向产品创新，还需要将技术能力与本土消费需求相结合。太太乐上海食品创新中心研发专家邬帅帆以《太太乐美味的奥秘》为题，分享企业在原料甄选、风味调控和工艺优化等方面的研发实践。太太乐零售市场总监安亚翎围绕《产品创新与应用：消费者驱动的鲜味产品创新》，介绍企业如何从消费者真实需求出发，以研发技术为支撑推动产品迭代。相关分享进一步呈现了从科学研究、消费洞察到产品开发的转化路径。会上，由太太乐等单位共同起草的《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准（标准号：T/CCIAS 037‑2026）正式发布。该标准已获中国调味品协会批准，凝聚了行业集体智慧，也体现了太太乐等参编单位将鲜味研究与减盐实践相结合、积极推动行业发展的持续探索。未来，在中国调味品协会的引领下，太太乐将携手行业伙伴共同推进标准落地实施，助力减盐调味品的创新发展与品质提升，在兼顾减盐与风味的同时，为消费者提供更丰富的产品选择。图：《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准发布仪式推动科研成果转化，以产品与场景验证创新价值科研方法与产品成果也通过现场陈列得到进一步呈现。其中，“五维鲜美度量化评价体系”展示太太乐在长期鲜味研究与产品实践基础上的探索：突破以鲜味强度和持久度为主的传统评价方式，从冲击感、饱满感、圆润感、生津感和持久感五个维度，对复合调味料的综合感官体验进行更加细致、立体的刻画，为产品风味设计、差异分析与品质评价提供研究支持。作为现场重点陈列，太太乐薄盐鸡精调味料则通过原料、工艺及品质管理等内容，集中呈现减盐产品从研发理念到生产实践的完整路径。该产品与太太乐醇鲜鸡精调味料相比，钠含量减少25%以上¹，结合鲜美原料与风味调控，力求兼顾轻负担与鲜味体验，进一步回应消费者对健康化调味和产品品质的需求。这一产品实践也与会上发布的《减盐（钠）鸡精调味料》团体标准形成呼应，展现鲜味科学与减盐技术在具体产品中的落地应用。图：“五维鲜美度量化评价体系”现场陈列除薄盐鸡精外，太太乐全新液态增鲜调味料鲜鸡调味露也在会上同步亮相。产品以鸡肉为主要原料，并应用雀巢相关酶解技术，体现雀巢全球研发资源与太太乐本土消费洞察的协同。该产品计划于2026年12月上市，将进一步丰富太太乐在液态增鲜调味领域的产品布局。现场还展示了太太乐原味鲜松茸鲜调味料。该产品应用玉米发酵提鲜技术，并持续优化减盐配方，在保持鲜美风味的同时，回应消费者对健康化、品质化调味的多元需求。从“五维鲜美度量化评价体系”的研究支撑，到减盐团体标准的行业规范，再到薄盐鸡精等产品的场景化呈现，本次研讨会进一步勾勒出鲜味科学从评价方法、技术创新到产品转化的完整路径。图：太太乐部分产品现场陈列2026太太乐鲜味科学研讨会以健康饮食需求为出发点，汇聚产业、学术与科研力量，进一步凝聚减盐健康的行业共识，推动鲜味研究与产品开发、应用场景相衔接。未来，太太乐将继续携手行业伙伴，深化鲜味科学研究与成果转化，以更贴近消费者需求的技术和产品实践，为中国调味品行业的健康化与高质量发展提供助力。注：¹与太太乐醇鲜鸡精调味料比较，钠含量减少25%以上，比较数据来自太太乐公司内部检测结果。

聚焦中式面点人才培养 第十届全国烹饪技能竞赛中式面点师赛项9月启动从鲜味创新到人才培育 太太乐多维赋能餐饮行业高质量发展8月24日，三伏天正式结束。随着秋季消费市场逐步升温，消费者对健康饮食和品质餐饮的关注持续提升。与此同时，由太太乐支持的第十届全国烹饪技能竞赛中式面点师赛项将于9月正式启动。本届赛事以“鲜”在点上，鲜味专家×面点根基为核心主题，聚焦中式面点高技能人才培养，为全国从业者搭建展示技艺、交流互鉴的平台；太太乐也持续通过健康化产品创新和专业鲜味解决方案，服务家庭与餐饮消费场景。助力中式面点技艺传承 为技能人才培养搭建平台作为赛事协办单位，太太乐将参与支持第十届全国烹饪技能竞赛中式面点师赛项。赛事以技能赋能中式面点人才成长为核心，弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，为全国中式面点从业者提供国家级展示交流平台。本届赛事设选拔赛和全国决赛两个阶段，面向全国餐饮企业在职职工、相关餐旅院校在岗教职工和在校学生开放报名。全国决赛将于10月下旬举行，根据竞赛通知，全国决赛中取得相应名次且符合规定条件的选手，可按规定晋升相应职业技能等级。赛事不仅考察选手的专业技能水平、食品安全意识和标准化操作规范，还将围绕中式面点工艺、风味创新、营养健康及出品创新等内容开展交流研讨，推动不同地域、不同流派技艺互鉴互通，助力中式面点高技能人才培养和行业高质量发展。以专业鲜味解决方案服务多元餐饮场景长期以来，太太乐持续深耕专业餐饮市场，围绕中餐、面馆、包点、小吃及食品加工等场景构建专业鲜味解决方案，为餐饮客户提供覆盖调味、增鲜和风味创新的产品支持。从鸡精调味料、鲜味调味料到浓缩鸡汁、酱油及特色风味产品，太太乐持续通过产品创新满足餐饮行业对于品质、效率和风味稳定性的需求，为专业厨师和餐饮经营者提供多样化选择。作为赛事协办单位，太太乐也希望通过专业产品和鲜味解决方案，为中式面点的创新表达提供支持，助力传统技艺在传承中创新发展。健康饮食趋势推动调味品创新升级出伏时节，清淡饮食和均衡营养成为不少消费者关注的重点。近年来，太太乐持续布局减盐调味赛道，推出太太乐薄盐鸡精、太太乐原味鲜减盐酱油及松茸鲜等产品，在满足消费者鲜味需求的同时响应健康饮食趋势。作为《鸡精调味料质量通则》国家标准起草单位之一，太太乐持续推动行业健康化发展，并积极牵头立项《减盐鸡精调味料》团体标准，推动减盐产品规范化发展。除产品健康化创新外，太太乐还持续推出便捷化调味解决方案，通过简化烹饪流程满足现代家庭对高效烹饪和品质饮食的需求，为消费者提供更多元化的烹饪选择。出伏已至，秋意渐浓。从支持国家级技能赛事到推动健康调味创新，太太乐持续围绕鲜味科学开展产品创新与行业赋能实践。未来，太太乐将继续连接家庭厨房与专业餐饮场景，为消费者提供更多元的鲜味解决方案，并为餐饮行业人才培养和高质量发展贡献力量。

8月20日，界面新闻主办的第九届【新消费盛典】，正式公布了本届【2026安心奖】获奖品牌。凭借严苛的品质管控、持续的产品创新以及长期深耕鲜味科学领域的积累，太太乐荣获【2026安心奖】年度高品质调味品。作为国内调味品行业标杆品牌之一，太太乐始终坚守食品安全底线，依托标准化生产体系、鲜味科学研发和全链路品质管控，为消费者提供安全、健康、的调味产品。近年来，太太乐围绕健康化消费趋势不断推进产品创新，推出太太乐松茸鲜、薄盐鸡精等产品，满足消费者对健康与美味兼顾的需求。同时，作为《鸡精调味料质量通则》国家标准起草单位之一，太太乐积极参与行业标准建设，并牵头立项“减盐鸡精调味料团体标准”，推动行业向健康化、规范化方向发展。在可持续发展和公益实践方面，太太乐始终坚持雀巢“创造共享价值（CSV）”理念，持续推进绿色制造、生态保护和可持续包装建设，获评国家级“绿色工厂”。同时，太太乐坚持“授人以渔”的公益理念，通过“爱心厨房”项目开展物资支持、技能培训和职业能力培养，帮助特殊群体提升独立生活能力，积极践行企业社会责任。 此次获奖不仅是对太太乐品质实力和品牌口碑的认可，更体现了行业与消费者对高品质健康调味的期待。未来，太太乐将继续以鲜味科学研究为基础，坚持以品质和创新推动健康调味发展，为消费者创造更多安心、美味的选择。

太太乐×EF成人英语“Taste of China”挑战赛收官，年轻学子用英语讲述中国味故事太太乐携手EF成人英语收官“Taste of China”挑战赛，以鲜味科学助力中国味走向世界7 月 26 日，知名调味品品牌太太乐携手 EF 成人英语打造的 “Taste of China 开口秀出中国味” 主题挑战赛全国总决赛于上海落幕，本次活动恰逢 7 月 30 日国际友谊日前夕。鲜味是跨越文化的共同语言，中国味是讲述中国故事的重要载体。作为深耕中国鲜味产业多年的调味品品牌，太太乐始终致力于推动鲜味科学与中华饮食文化的传播。此次携手EF成人英语推出“Taste of China”挑战赛，不仅关注语言能力与烹饪技巧的展示，更鼓励年轻一代以国际化表达讲述中国美食背后的文化故事，让中国味道成为促进文化交流、增进相互理解的重要媒介。让“鲜味”成为文化交流的共同语言这场挑战赛不只是一场才艺比拼，更是一次以美食为媒、以语言为桥的跨文化交流实践。自5月开放报名起，EF成人英语全国校区同步上线美食英语课、文化沙龙等预热内容，将糖醋排骨、红烧肉等经典菜肴变成鲜活的语言教材，帮助学员把心中的中国味打磨成流利表达。6月，线上视频海选正式启动，选手们用流利英语讲述家乡美食的渊源，用镜头记录烹饪匠心，最终15位选手晋级全国总决赛。总决赛于7月26日在上海举行，15位晋级选手随机分组，通过英语主题演讲与现场烹饪双重挑战，从一道家乡菜延展到一个地方故事，从鲜味体验延伸至文化表达。选手们用英语分享中华饮食文化背后的情感记忆与人文内涵，也展现了年轻一代以国际化视角传播中国文化的创新实践。比赛由语言评委与厨艺评委共同评审，从语言表现、文化讲述、烹饪技艺及现场互动等维度进行综合评定，赛事最终评选出全国总冠军及多个特色奖项，表彰选手在文化传播、语言表达和烹饪创意等方面的突出表现。获奖选手及优秀参赛者获得赛事主办方太太乐提供的荣誉奖励与纪念礼品，为这场兼具文化交流与成长体验的挑战赛画上圆满句号。沉浸式美食文化嘉年华：从味觉体验到文化共振除赛事环节外，活动现场还设置美食互动体验区、产品体验区及观赛互动区。观众通过趣味游戏、美食知识挑战和产品体验等形式，近距离感受中国饮食文化的魅力，并在互动体验中了解现代鲜味科学在提升烹饪效率、丰富风味表达方面的创新应用。随着国际友谊日的到来，这场以美食为媒、以语言为桥的文化交流实践，为中国味道的传播打开了新的想象空间。通过年轻一代的创新表达，承载地域特色、人情温度和文化记忆的中国美食，正以更加开放、自信的姿态走向更广阔的世界。未来，深耕鲜味科学领域的太太乐将继续以鲜味科学为支撑、以创新表达为路径，让更多年轻人成为中国味道的传播者，推动中国味在跨文化交流中收获更广泛的认知与共鸣。

太太乐以鲜味科学连接健康调味与可持续发展，荣获两项行业大奖7月29日，第五届国际绿色零碳节暨2026 ESG领袖峰会在上海举行。凭借在健康调味产品创新、全链路品质管理及可持续发展实践方面的持续探索，太太乐荣获“2026可持续产品创新奖”和“2026可持续发展行业典范奖”两项荣誉。作为深耕鲜味领域多年的品牌，太太乐始终将“保安全、重质量、讲合规、可持续”作为企业发展的四大基石，建立覆盖供应商准入、原料评估、生产管理和成品检测的全链路质控体系，并依托CNAS认可实验室、HACCP体系和64道质量监控环节，为产品品质和食品安全提供系统保障。围绕健康饮食趋势，太太乐持续推进减盐鸡精、减盐蚝油、原味鲜减盐生抽、汤之鲜冷泡系列等健康调味产品创新。以太太乐薄盐鸡精为例，相较于太太乐醇鲜鸡精，其钠含量降低25%以上，同时兼顾鲜味表现，回应消费者对“少盐不减鲜”的需求。通过鲜味提升风味满足感，太太乐将健康减盐与美味体验相结合，让鲜味科学成为推动健康生活方式、培育可持续饮食选择的重要支点。从ESG视角看，鲜味科学不仅是产品创新方向，也是食品企业回应消费者健康、营养改善和可持续消费需求的重要路径。太太乐通过鲜味科学的研究与应用，推动调味品从“好吃”走向“好吃、安心、健康”，并以科学创新服务日常膳食改善，使鲜味科学与企业可持续发展目标形成更紧密的连接。在可持续发展实践中，太太乐将绿色理念融入生产、包装、物流、消费沟通与社会公益等环节，通过冷凝水余热回收、关键设备升级、可持续包装创新、可重复使用材料替代一次性缠绕膜等举措，推动节能减排与绿色运营；同时联合爱回收开展塑料软包装回收再生活动，引导消费者参与低碳生活。“爱心厨房”公益项目则聚焦特殊群体及偏远地区儿童，通过捐建实体厨房、开设烹饪公益课程，将企业在烹饪、膳食与厨房场景中的专业能力转化为社会支持，进一步体现“创造共享价值”的实践逻辑。此次荣获两项可持续发展大奖，是对太太乐坚持品质为本、创新驱动和责任发展的肯定。面向未来，太太乐将继续以鲜味科学为基础，以健康调味创新为方向，推动可持续理念融入产品研发、品质管理、社会责任和消费者沟通之中，为调味品行业绿色、健康、可持续发展贡献更多力量。

太太乐“松茸开山节”启幕：借势菌子季，打造沉浸式寻鲜体验好松茸成就好口味！太太乐为“松茸自由”提供新解法七月仲夏，雨润云岭。随着高原山林被丰沛雨水唤醒，一年一度的“菌子季”如约而至。社交平台上，“松茸怎么做”“松茸炖鸡食谱”再次升温，但大多数消费者只闻松茸之名，不识其貌，更未尝其鲜。为打破这一认知壁垒，太太乐于7月正式启动“松茸开山节”系列活动，以“开山寻鲜，一口尝见松茸鲜”为主题，通过原料溯源、沉浸式品鲜与全渠道社交传播，把只有一季的菌子鲜美，变成四季可得的日常提鲜方案。开山寻鲜，一场沉浸式松茸溯源之旅数据显示，2024年中国松茸产量达1.3万吨，云南作为中国松茸的主产区贡献0.72万吨，这得益于它得天独厚的自然条件。松茸生长于高海拔原始森林，与松栎等树木共生，对生长环境要求极其严苛，至今无法人工栽培，最佳赏味期只有每年7月到9月短短一季。太太乐原味鲜松茸鲜调味料所选用的野生松茸，正是源自这里。该产品于2023年6月上市，所有成分均来自熟悉食材，围绕松茸这一核心原料，依托多国科学家潜心研发的专利玉米发酵提鲜技术1，从食物中萃取鲜味物质，凸显菌香浓郁的特点。在严格遵循松茸自然生长周期、倡导不提前采摘的同时，太太乐携手当地政府，联合发起《规范松茸采摘，坚持永续利用》倡议，有效保护松茸资源。为促进行业规范化发展，太太乐还牵头起草了《松茸鲜调味料》团体标准，赋能该品类的高质量发展。同源原料，真材实料构建品类护城河破解了原料认知的难题，风味感受是另一道关卡。松茸虽在社交媒体频频刷屏，但时令短、价格高、处理麻烦，让许多家庭无缘品尝。太太乐洞察到这一断层，在全国重点城市路演中打造“看、闻、尝、比”全流程沉浸式体验，将试吃升级为松茸鲜味启蒙课。在展示位上，消费者首先被整颗完整的野生松茸吸引，工作人员对照实物和配料表，直观讲解同源原料的由来。随后，现场煎制黄油松茸，浓郁菌香迅速弥漫，将过路消费者都吸引过来。品尝过外焦里嫩的松茸后，工作人员再用太太乐原味鲜松茸鲜做一碗清汤或拌一道快手菜，让试尝者直观感受到鲜味的还原程度。这种“看—闻—尝—比”的体验，把抽象卖点转化为可感知的感官体验，悄然建立“太太乐=好松茸=好口味”的认知。不少消费者试吃后感慨：“原来这就是松茸的味道，闻着香，吃着鲜！”值得一提的是，太太乐原味鲜松茸鲜除加嘴装外，还推出便捷撒粉罐包装。罐体采用马口铁材质，可隔氧隔光、锁鲜防潮；撒料孔历经上千次调试优化，单手就能精准控量，更契合年轻群体的使用需求。全域联动，借势菌子季打造品类心智松茸的生长环境特殊，赏味期短，太太乐原味鲜松茸鲜却让这份鲜美突破了时空界限。为承接住“菌子季”的庞大线上流量，太太乐松茸开山节在传播层面同样着力体现产品的差异化优势。在社交平台上，太太乐联动小红书官方“菌子季”IP，发起#松茸鲜我选太太乐#话题，与此同时，海量美食及生活方式达人深入线下品鲜阵地打卡，或以居家场景复刻松茸浓汤、松茸焖饭等高阶食谱。通过一勺太太乐原味鲜松茸鲜即可赋予家常菜肴醇厚山林菌香的直观演示，回应了消费者关于“松茸怎么做”的实操痛点，完成了松茸风味从山野珍馐到万家灯火的“美味转译”。在转化场域，电商直播间同步搭建沉浸式松茸主题场景，主播现场用鲜松茸和松茸鲜产品制作菜品，不仅直观展现了产品“同源产地、同源原料”的核心优势，还进一步巩固了消费者对品牌的信任基础，实现了从线上关注到销售转化的良性循环。面对松茸调味品赛道日益激烈的竞争，太太乐借松茸开山节，用看得见的原料、尝得到的菌香、可追溯的产地构筑起自己的护城河，打造沉浸式用户体验。无论春夏秋冬，这份源自云南深山的鲜美，都能通过一袋太太乐原味鲜松茸鲜落入碗勺之间，让“好松茸成就好口味”成为千家万户可验证的鲜味标准。[1]专利技术：来自多国的科学家潜心十年，创造玉米发酵提鲜技术，从食材萃取安心的鲜味物质。ZL200880108107.0(中国发明专利)